一锅煮了三百年的汤_球王会
作者:球王会 发布时间:2021-09-07 01:00
本文摘要:明朝末年,最有名的厨子要数“柴米尤严”四大勺了,其中一位还获得了“大明食神”的称呼。可是,民间还流传着一个说法,说是“不食四勺,宁饮一汤”,这“一汤”,指的就是京城名店“逸华斋”的老卤汤了。 逸华斋在西城,酱肉用的是一锅老卤,听说已有三百余年没熄偏激。

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明朝末年,最有名的厨子要数“柴米尤严”四大勺了,其中一位还获得了“大明食神”的称呼。可是,民间还流传着一个说法,说是“不食四勺,宁饮一汤”,这“一汤”,指的就是京城名店“逸华斋”的老卤汤了。

逸华斋在西城,酱肉用的是一锅老卤,听说已有三百余年没熄偏激。逸华斋的这锅老卤汤祖传了三百余年,为了保持卤汤的鲜美滋味,定期要往汤里加上秘制的十八味调料,除了茴香、八角、桂皮、大料、甘草、肉蔻、砂仁、花椒等这些普通调料之外,最让人称奇的一味调料,竟然是一块麦饭石!据传逸华斋的第一任掌门人孙老爷子,在西阳山下的汭河岸边,发现了这块重达五十余斤的麦饭石。

大块的麦饭石并不少见,稀罕的是,那一天孙老爷子瞥见的是,这块麦饭石旁,正趴着一条金鳞金甲的巨龙,龙头正耷拉在麦饭石上。孙老爷子乍一瞥见这条巨龙,差点吓了个半死,他不敢上前,也不敢逃跑,只得小心翼翼地躲在芦苇丛中,守了这条停顿河滩的巨龙整整三天。渴了,孙老爷子就喝点芦苇荡里的水;饿了,他就嚼点芦苇根,就这样熬了三天。第三天的夜里,雷电交加,暴雨倾盆,一道亮彻天地的火光蓦地一闪,那条金龙突然一声低落的嘶吼,刹那间便飞上了天空。

孙老爷子赶快冲上前去,捡到了那块麦饭石。为什么要捡这块石头?孙老爷子视察了三天,发现奄奄一息的金龙嘴里不停地淌着黏液,而这些黏液全部浸润到石头里了。那黏液就是龙涎啊,被龙涎浸润的石头还了得吗?孙老爷子将那块麦饭石搬回了家,第二天,石头干透了,整个村子里的人都闻到了一股奇异的香味,那就是龙涎的香味。

于是,孙老爷子便用这块麦饭石做香料,开始卤制食物,味道绝佳。接着,孙老爷子做起了卤菜生意,由于口胃奇绝,被人疯狂追捧,生意越做越大,卤肉店开到了北京,便成了厥后的逸华斋。这逸华斋传到孙秉淳手里,已经是第六代了,生意照样红火得不得了。

其时曾经搞了一个大明四台甫菜的角逐,逸华斋也受邀到场了这场赛事,他们其时送上了一道卤羊腿。所有评判人都认为这道卤羊腿味道极美,可是选料出了大问题,肉质又老又柴,所以逸华斋的卤菜仅仅排列于大明四台甫菜之末,这让许多人唏嘘不已。事后,坊间流传着一个说法:逸华斋送上的那条卤羊腿,其实并不是真的羊腿,而是一条浸过羊油、又在老卤汤里煮了三天的木头!此事一直未经证实,而逸华斋的生意却越来越好了。只管生意火爆,掌柜孙秉淳也有担忧,一是这块龙涎麦饭石总有人觊觎,幸亏这石头一直放在很是隐秘的地方,不是谁都能拿得走的;二是这块麦饭石随着这么多年配制卤料,已经越来越小,只剩下两三斤的分量了。

如果这块石头用完了,那么逸华斋这块金字招牌基本也算倒了。石头还能维持一段时间,可是迫不及待的事情又来了。

这天清晨,逸华斋的掌柜孙秉淳刚刚卸下门板,准备开张,就发现劈面一片花天酒地,紧接着鞭炮齐鸣,一块硕大的金字招牌被挂在门头上,上面赫然写着:骸骨香。这名字听起来有些瘆人,待孙秉淳略一缓过神来,在逐步消散的烟雾里,他发现这家店里摆着几张方桌,几条长凳,后面则是明亮的橱柜,摆着一些颜色鲜亮的熟食,这居然也是一家卤肉店!逸华斋开业三百年来,遇到的竞争对手不可胜数,但都败给了逸华斋。这一次,不知道为什么,孙秉淳的心里却隐隐有些担忧。

很快,这家骸骨香就显示出非同一般的实力来。骸骨香敢叫这么个怪异的名字,自然是有其特别之处,最让人啧啧称奇的就是店内大堂的房梁上,高高悬着一具一丈来长的森森白骨。很快,坊间秘闻又流传开来,听说那是一具幼龙的骨架,而骸骨香的卤肉配料中,居然加入了龙骨的身分!不外,这些都是私下流传的小道消息,可是这消息越是遮遮掩掩,越是神秘莫测,人们的好奇心就越重,紧随着,骸骨香的生意也开始火爆起来。

孙秉淳听到这消息,吓了一跳,这还得了,他们逸华斋用的是龙涎浸润的石头,而骸骨香直接用龙骨,这条理的差异马上显露无遗。更恐怖的是,孙秉淳打发小伙计去骸骨香买了些卤菜回来,孙秉淳一尝,顿觉一股凉气从脊梁骨蹿了上来。这味道,和他逸华斋的菜品相比绝不逊色,而且吃久了逸华斋那醇厚的卤味,反而以为这骸骨香的卤肉,醇香中带着一股清新之气,有着田园之风的别致感受。

逸华斋天天的卤肉原本都是限量出售的,经常是一个上午就会被抢购一空,可是自从骸骨香开业以来,逸华斋频频到了薄暮才气打烊,甚至有几天卤肉竟然没卖完。2.这是要赶尽杀绝啊这天晚上,孙秉淳把两个儿子叫了过来。

大儿子孙无勇,二儿子孙无谋,孙秉淳给儿子取了这么两个名字,其实希望他们不争强好胜,也不要精于算计,他们继续这份家业最需要的就是忠厚勤恳,但没推测孙无勇就是喜欢舞刀弄剑,而孙无谋却生性狡黠机敏。孙秉淳叹了口吻,对两个儿子说:“儿啊,祖传那块麦饭石用到今天,已经消耗殆尽。

我一直在想对策,没推测不仅无计可施,而且现在又雪上加霜,冒出个骸骨香,这就是个生死生死的关口,这一切都是老天对我们的磨练啊!”孙无勇有些慌了:“爹,那你说我们该怎么办啊?”孙秉淳没有回话,站起身,走到东面的墙边,左摸摸、右按按,突然抠起一大块方砖,露出了一个暗格。孙无勇和孙无谋端着灯凑了已往,暗格里有个黄丝锦缎裹着的包裹,另有一个暗红色的木匣子,挂着一把泛绿的铜锁。孙秉淳小心翼翼地托出谁人黄丝锦缎包裹,一层层打开,内里果真就是那块残存的麦饭石,已经只剩下巴掌巨细了。孙秉淳将麦饭石举到灯前,斑驳的石头外貌,泛着黄褐色的纹理,听说那就是龙涎流淌的痕迹,屋内马上充满了异香。

这个藏石之地只有孙秉淳知道,这时,他幽幽地说:“这块石头,最多还能使用一月上下了。”说着,孙秉淳又取出了谁人暗红色的木匣子,对着两个儿子说:“你们的爷爷去世前,曾经对我说过,我们逸华斋数百年薪火相传,唯信念不停。这个木匣子里,有本册子,记载了我们逸华斋在三百余年岁月里,遭遇到的种种生死攸关的难题,我们祖辈又是如何化解的。

现在,我们也遇到了难关,我们只有乐成破解后,才气打开这个匣子,把这次的事写上去。”孙无勇急了:“爹,说来说去,我们到底该怎么办?”孙秉淳摸了摸胡子,沉吟了片刻,说道:“无谋,你回到我们老家西阳山,再去找找这种龙涎麦饭石的踪迹。其实,这些年来,我也回去找过许多次,虽然没有蛛丝马迹,可是祖训说‘信念不停’,我们就不应放弃。”孙秉淳又转向大儿子:“无勇,你要辛苦些,去查一查这骸骨香的来源。

我托人探询过,这骸骨香的掌柜,是沿海一带渔民身世,曾远渡南洋,你就好好查查他那具所谓龙骨的内情。”两个儿子纷纷颔首。孙秉淳又坐进了太师椅,像是对自己说,又像是对儿子说:“我老胳膊老腿了,走不动了,就留在家里,用我这把老骨头,来敷衍这个骸骨香。

”两个儿子出发后,孙秉淳发现事态的恶化远远凌驾了他的想象:原本靠着一些老主顾的支持,逸华斋的生意还能够委曲维持,可是,一个月后,骸骨香突然放了一个大招。那天早晨,孙秉淳照例起得很早,开始慢条斯理地卸着门板,准备开张。这是他的习惯,一定要亲自动手打开门,为了运动运动筋骨,也为了讨个好彩头。

这时,孙秉淳瞥见劈面的骸骨香铺子里走出一小我私家来,这小我私家精瘦精瘦,留着山羊胡子,两眼炯炯有神,他一屁股坐在骸骨香门口的椅子上,点起一锅烟,一边抽着烟,一边悄悄地看着孙掌柜卸门板。逸华斋的小伙计突然跑过来,凑到孙掌柜耳边说:“掌柜的,这就是劈面骸骨香的掌柜粟老板,外号七把叉。”孙秉淳轻描淡写地扫了一眼“七把叉”,并没有答话。

虽说两家门对门做了好几个月的生意,但这是孙秉淳第一次瞥见骸骨香的老板,这位七把叉平日里少少露面,今天倒也是奇了。孙秉淳卸完门板,掸了掸衣服下摆上的灰,便头也不回地大步走进了逸华斋的大门。劈面,那位骸骨香的掌柜七把叉,磕了磕烟袋锅,也猛地站起身,转身走进了骸骨香的大门。

这边,伙计已经为孙秉淳沏上一壶浓茶,孙秉淳坐定,掀开壶盖,吹了吹浮在面上的茶叶,还没来得及尝一口,就瞥见那位七把叉又走了出来,手里还拿着一支硕大的毛笔,这支毛笔可真是大,就跟一把扫帚似的。接着,几个伙计七手八脚在地上铺了宣纸,摆了砚台,这位七把叉蘸了墨,深吸一口吻,双手舞动翻飞,如同游龙走凤,眨眼光阴,几行大字便跃然纸上。光是挥舞这么大的毛笔,就得有一番好功夫,孙秉淳突然对这个七把叉开始另眼相看了,他忍不住站了起来,想看看七把叉写的什么字。这时,骸骨香的几个伙计张罗着,把写了字的纸贴了起来。

一共十九个大字:“明日起,本店卤肉,免费三天,每人一斤,先到先得。”孙秉淳愣了一下,心里说:这骸骨香生意已经很红火了,为何还要这么做?再一想,孙秉淳猛地一惊,这是要把我逸华斋赶尽杀绝啊!3.好一个壮士断腕正如孙秉淳所料,骸骨香免费三天的时间里,门槛都快要被人踏破了。

虽说骸骨香供应的是限量的免费卤肉,可是这量也不小,从早到晚,一直都排着长长的队。第一天,孙秉淳还煮了点卤肉,只有几小我私家上门,买了少许酱牛肉和猪耳朵。第二天,第三天,孙秉淳爽性只煮了几只鹅掌和鸭肫,有零星几个主顾在骸骨香排队等不及了,便来逸华斋买了点肉食带走了。

真正恐怖的是第四天,骸骨香虽然难免费了,依旧有人排队等着买卤肉。孙秉淳知道坏事了,谁人七把叉坚信吃了他免费卤肉的那些主顾,会乖乖地拿着银子再回来买难免费的卤肉。现在的情形正是如此,大量的转头客惠顾了骸骨香的铺子,逸华斋生意愈发冷清了。逸华斋艰难地撑了三个月,这一天,整整一天,逸华斋没有一个主顾上门,这在逸华斋开门营业的三百年历史里,是从未泛起过的。

而对门的骸骨香,总是排着不长不短的队伍。孙秉淳的两个儿子,始终没有回音。

孙秉淳托人四处探询,竟然没有半点消息,这也让他焦躁不已。已是深秋时节了,孙秉淳偶感风寒,卧床半个多月。半个多月里,逸华斋一直没有开张,可是那锅老卤汤,依然没有断偏激。半个月后,孙秉淳大病初愈,他走出逸华斋,街景依旧,可他以为已然物是人非。

逸华斋曾经鲜亮的金字招牌,似乎也显得黯淡无光。而劈面的骸骨香,生意红火依旧,真是让人称奇不已,真不知道这位七把叉施了什么邪术。

孙秉淳不觉一声长叹,恰在这时,却见对门那位掌柜七把叉也走出门来,他突然发话了,隔着小街,声音却很嘹亮,中气十足,他说道:“孙掌柜,您年岁也不小了,您的店年岁也不小了,何不早日享享清福?这样吧,把您那锅卤汤卖给我,我会高价把您整个店子都盘下来的。”孙秉淳冷笑了一声,说:“我逸华斋,一锅汤烧了三百年,无数乡亲吃过这锅汤里煮出来的卤肉,怎会卖与你?”说罢,孙秉淳走进铺子,叫来小伙计铺纸磨墨,愤而疾书,很快写就了一则通告。小伙计张罗着把通告贴了出去,通告很简朴,意思却很明确,通告是这样写的:“敬告列位乡邻,逸华斋三百年,承蒙诸位祖辈看护,生意兴旺。

今祖传麦饭石即将耗尽,为答谢乡亲,三日后本店重新开张,所有卤肉全部馈赠于人,逸华斋将断火分汤,以飨乡民。”通告的意思是逸华斋准备把这锅煮了三百年的汤,分给大家!这个爆炸性的消息一经传出,便连忙传遍了大街小巷。

虽然逸华斋生意欠好,可是这锅几百年的老卤汤,大家都知道还是很珍贵的。做卤肉,尤其要靠老卤汤做引子,才气吊出美妙滋味。孙秉淳为什么要这么做?孙秉淳想的是,既然他逸华斋无法与骸骨香抗衡,就把自己的老卤汤分给千家万户,或许尚有奇人异士,能在他逸华斋老卤汤的基础上,做出越发鲜美绝伦的卤肉来。

这样,也算是逸华斋的另一种传承方式了。孙秉淳抱着壮士断腕的刻意,把店里所有人都调动起来,为三天后的断火分汤仪式做准备,因为需要卤制大量的肉食,还要添加许多新的调料,尤其是那块麦饭石。那块麦饭石,如果不是因为迩来生意清淡,早已经用完了,现在麦饭石的巨细,也只够最后一次用量了。

三天后,逸华斋的断火分汤仪式轰轰烈烈地开始了。孙秉淳一早就起来,摆设伙计们把种种卤好的肉食切好、分装,给排队的主顾们每人分发一份,虽然准备了许多,可是来的人更多,一上午就发完了。其实,更多人是为了逸华斋的百年迈卤汤来的,许多人带着洗净的种种水壶油瓶,悄悄期待着。仪式开始了,孙秉淳膜拜在祖宗牌位前,三叩九拜地焚香谢罪,然后孙秉淳站起身,对着伙计们喊道:“断火,把大锅抬出来!”这时,突然有个声音喊道:“爹,不能断火!”4.两个儿子的差别选择紧接着,一小我私家影从人群中冲出来,跌跌撞撞的,摔倒在逸华斋的堂前,这人就是孙秉淳的小儿子孙无谋。

孙秉淳瞥见儿子,又惊又喜,还没来得及搀起儿子,一个胖女人突然跳了出来,吼道:“孙掌柜,你儿子欠了我们翠脂楼五百二十两银子了,今天必须结清!”这个胖女人许多人都认识,是京城有名的青楼翠脂楼的老鸨,这孙无谋不是去老家西阳山找龙涎麦饭石了吗?怎么会欠了青楼的一屁股债?孙秉淳怒目转向孙无谋,孙无谋连忙带着哭腔喊道:“爹,我到老家,找了很久,都没找到麦饭石,心里愧疚,不敢来见你,所以就在翠脂楼住了几天……”孙秉淳心里明确,欠了五百多两银子,这小子肯定住了不短的时间。不外,当着这么多人,也欠好发作,他便摆设人付了钱给老鸨,打发人家走了。孙无谋突然来劲了,又喊道:“爹,你别分汤了,我告诉你,劈面谁人骸骨香马上干不下去了。

”此言一出,人群连忙骚动起来,孙秉淳也是满心疑惑,还没顾上问话,突然听到外边一阵喧哗之声。人们纷纷探头去看,只见一队官兵从街口横冲直撞地过来,直接闯进了劈面骸骨香的大门,一会儿便把骸骨香的掌柜七把叉绑了出来,还带走了那具吊在房梁上的龙骨和几个伙计,又封了店肆的大门。众人恐慌地看着眼前的一切,孙秉淳指着儿子孙无谋问道:“这到底是怎么回事?”孙无碰面上带着一丝坏笑,说:“爹,你别说,我在翠脂楼住着,也不是毫无用处,我的相好凝翠,认识个宫里人,我让她传个话,说骸骨香用龙骨做菜,冒犯龙威,伤害龙脉,他们自然就要被查封了。

”孙秉淳气得一个巴掌扇了已往,将孙无谋扇得打了个滚,孙无谋又哭了:“爹,你干吗打我?要不是我托凝翠打点,才不会有人帮我们家呢!”孙秉淳又踹了孙无谋两脚,孙无谋吓得赶快躲到里屋了。孙秉淳扫了一眼摩拳擦掌的人群,大伙儿都等着看他怎么收场呢,孙秉淳一拱手,对着大伙儿说道:“我孙某人,言必信,行必果,伙计们,断火分汤!”在众人恐慌的眼光中,孙秉淳指挥着小伙计将那锅煮了三百年的汤,熄了火,抬出来,一勺又一勺,分给了在场的人。有人劝道:“孙掌柜,现在骸骨香已经关门了,大伙儿还想吃鲜味的卤肉呢,您把卤汤给分了,我们以后吃啥啊?”孙秉淳摆摆手,摇摇头,一句话也不说。骸骨香的被封和逸华斋的分汤,一时间,成了大街小巷的热议话题。

原本红火的两家卤肉店都关了门,原本热闹的街道也变得冷清起来。几天后,骸骨香掌柜七把叉的案子开始审理了。眼下正是国家内忧外患的时刻,原本这点小事是没人在意的,但经由孙无谋的打点,食用龙骨一事连忙变得严重起来。

七把叉一直坚称自己的那具骨架不是龙骨,而他们骸骨香也一直未曾宣扬他们使用龙骨熬制卤肉,但此时正值艰屯之际,这个案子又如此敏感,顺天府草草将骸骨香一众人等定了罪,等候开刀问斩。倒是京城黎民们不乐意了,许多人都被骸骨香的卤肉把馋虫勾起来了,这一下问斩没关系,可是斩断了他们享用美食的念想,于是,斩首那一天,大街上人头攒动,人们纷纷上街,依依不舍地为七把叉掌柜送行。这边囚车正在游街,突然迎面来了一队人,还赶着一辆牛车,车上一具棺椁,说是丧事吧,又没有披麻戴孝,煞是奇怪。

孙秉淳也在围观人群中,他因为小儿子孙无谋告密骸骨香一事,万分气恼,心生愧疚,便也赶来为七把叉送行。孙秉淳连忙认出来了,劈面来的几小我私家中,赫然就有他的大儿子孙无勇,他又惊又喜,正想迎上去,这边的官兵已经将孙无勇一行人拦下,赶到了一边。孙无勇很快搞清楚了事情的来龙去脉,眼见得囚车就要已往了,孙无勇突然大呼道:“你们冤枉他了,他们骸骨香用的不是龙骨,是个巨蜥的骨头。”监斩官突然勒住马,喝了一句:“这是要案,你不要乱说,否则的话拿你一起治罪!”孙无勇冲已往吼道:“我没有乱说,这种巨蜥我还抓了一只回来,不信,你们看!”说话间,孙无勇的几个侍从便掀开了那具棺材,内里竟然趴着一只庞大的怪物,这只怪物,面目狰狞,可能是路途劳累,有些蔫头耷脑的,看起来和骸骨香的那具骨架轮廓十分相似。

孙无勇对着大家说:“这些日子,我远渡南洋,多处寻访,终于发现骸骨香店内所悬挂的骨架,正是这种巨蜥的遗骸。怕诸位不信,我特意捉了一只幼小的巨蜥,费尽千辛万苦才带了回来。我原本只是想,大家不要迷信所谓的龙骨而去买卤肉,可是,这位七把叉掌柜,不应该因为一具巨蜥的骨架,而丢了性命呀!”突然,有人喊道:“哥,你傻不傻,这个骸骨香害得咱们逸华斋都关张了,你何须救他们!”这人正是孙无谋,孙秉淳也挤了过来,对着孙无谋又是一个巴掌:“你这个逆子,还不给我滚回去!”孙无勇所说的一切,引起了监斩官的重视,龙骨案被发回重审,这个案子成了一场闹剧。

数日后,孙无勇带回来的巨蜥被京城郑屠夫斩杀,剔除蜥肉后,剖得骨架一具,与骸骨香那具骨架做了比对,倒是相差无几,这证实了孙无勇所说不差。最后,骸骨香的七把叉掌柜和店里伙计,都从大牢里被放了出来。骸骨香重新开张,而逸华斋的百年迈卤汤已然不在了,虽然骸骨香失去了龙骨的光环,可是少了逸华斋这个对手,便让骸骨香独树一帜、如鱼得水。

孙秉淳倒是丝毫没有怪罪孙无勇的意思,他以为儿子做得很对,只是逸华斋毁在他的手里,一直郁郁寡欢,没多久就得病而终。老爷子走后,孙无谋和孙无勇分了家产。孙无谋整日着迷青楼,很快便浪费一空,他无脸再见年老,竟然拜在骸骨香七把叉的门下。

逸华斋断火分汤,许多人分到的卤汤竟被骸骨香私下买了去,七把叉想采两家之长,便收了孙无谋,使用逸华斋祖传手艺,调两种卤汤入味,让卤肉滋味越发醇厚适口、回味悠长,于是骸骨香逐日主顾盈门,赚得盆满钵满。让人想不到的是,孙无勇竟然拜在京城名医李归海门下,人们料想,看来卤肉馆开不下去了,难道他想开医馆?几个月后的一天,逸华斋突然又开张了……5.走一条薪火相传的新路这一天,鞭炮齐鸣,孙无勇重新挂上了逸华斋的招牌,店里的格式也有了很大变化:前厅里摆着一个卤制食物的大锅,一张摆满了种种调料和药材的长条桌,孙无勇便在众目睽睽之下配制卤汤,除了茴香、八角、桂皮、花椒这些普通调料之外,孙无勇还加入了十三味药材,不仅使得口感越发奇特,也融入了养生之道。许多人还是对逸华斋有些惦念的,店门口陆陆续续聚集了不少人。对门骸骨香掌柜七把叉也来了,为了酬金孙无勇的救命之恩,他还特意准备了一份厚礼,只见他手一挥,一个伙计便呈上来一碗稠厚的汤,七把叉笑道:“孙老弟,当年你爹断火分汤,许多人分到的汤都被我又买来了。

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既然老弟你还要做这个卤肉,我就送你一碗你们祖传三百多年的老卤汤,给你增添些许滋味吧!”看得出来,这个七把叉虽然是来送礼的,却有些自得和轻蔑,老掌柜孙秉淳守着一锅煮了三百多年的老卤汤也没斗过他,他又何尝畏惧孙无勇这后生之辈呢!孙无勇接过那碗汤,放在鼻子底下闻了一下,口中说道:“确实是我们家祖传老卤汤的滋味,粟掌柜有心了,一直坐火,生存得很好,谢过!”说着,孙无勇一躬身,竟然将那碗汤倒在地上。几只猫狗,连忙蹿了过来,舔舐着地上鲜味的卤汤。

众人恐慌之间,孙无勇从怀里掏出了一本泛黄的小册子,高声说道:“我们孙家逸华斋,祖传了三件宝物,一锅老卤汤、一块麦饭石,另有就是这本小册子,这本册子记载了我们逸华斋遭遇的风风雨雨。祖训有云,逸华斋这本册子,只有遇到重大变故并乐成化解后,方可打开册子一读,并记载破解之术。

否则,子孙子女皆不行翻阅,就连家父也未曾读过。逸华斋历代只有四位掌柜看过这本册子,固然,我就是第四位看过册子的掌柜。

我在重开逸华斋的时候,打开了这本册子,现在,这册子里的内容我可以跟列位略述一二。”“八十九年前,我们的老卤汤里不慎落入了一只老鼠,其时的孙家掌柜,重新熬制了一锅卤汤,又将此事记载下来,他是第三位看过册子的掌柜。

”此言一出,众人都惊诧不已,原来逸华斋这锅汤基础就没三百年那么久。孙无勇继续说道:“一百二十五年前,我们家的龙涎麦饭石就耗尽了,厥后流传下来的麦饭石,都不是真正的龙涎麦饭石,而是其时的掌柜从我们老家西阳山偷偷运回来的麦饭石,再加上香料泡制而成,这位掌柜是第二位看过册子的人。”大家更是恐慌,开始议论纷纷。孙无勇接下来说的更让人惊异:三百多年前,孙老爷子趴在河滩上三日捧得麦饭石的传说,基础就是子虚乌有。

孙老爷子擅于卤制菜肴,他发现麦饭石有着养身保健的功效,便实验着烹制卤菜时加入麦饭石。有人问他为什么放石头,他便开顽笑编了那么一个故事,效果一传十、十传百,便传开了,孙老爷子借着这么个传说,把卤肉店生意越做越大。孙老爷子知道麦饭石总会有用完的一天,便写下了这本小册子。他对龙涎麦饭石一事总是略有愧意,所以,传下祖训,坚称只有破解难关,才气打开册子。

他希望传承的是信念,而不是继续炮制龙涎的传说,至于子孙如何意会和化解,一切都是天意了。孙无勇叹道:“我们祖辈薪火相传,通报的其实是一份坚持的信念,所谓龙涎,另有骸骨香的龙骨,都是个噱头而已。所以,今天开始,我要重振逸华斋的旗号,不再依赖祖传老卤汤,也不再依赖龙涎的传说,我要靠真材实料、真才实学,为列位乡亲做好吃的食物。我在恩师李归海门下,潜心学习了食材和药材相得益彰的原理,要给大家奉献最康健、最鲜味的卤肉。

”七把叉发话了:“既然孙掌柜有此雄心壮志,好得很,我们哥俩再一决高下!”说罢,七把叉转身便走。孙无勇突然喊道:“粟掌柜停步!”七把叉转过身来,困惑地看着孙无勇。孙无勇一指地上,喝道:“这是怎么回事?”原来,适才在地上舔舐卤汤的猫狗突然都倒地不起,痛苦地嚎叫着。

七把叉大惊失色:“我不知道这是怎么回事啊,我是为了酬金当初你的救命之恩,美意美意给你送汤来的。”“粟掌柜,去年你因龙骨一案被押赴刑场,我之所以会救你,只因你这龙骨之罪实属冤枉,我不能眼睁睁看着你含冤去死,这是我的为人之本。”说到这儿,孙无勇话锋一转,“但如今,你心生恶念,见我重开逸华斋,便要侵犯于我,甚至置乡民黎民的身家性命于掉臂。

今天,诸位乡亲作证,我一定要将你绳之以法。”说话间,那几只猫狗停止了抽搐和呻吟,已经没了消息,死了。

这一下可好了,适才大家都是亲眼看着七把叉端着汤交给孙无勇的,下毒的事实确凿明晰,于是,一行人上去,擒住了七把叉,扭送去了官府。七把叉二进宫,显然这次没那么好翻案了,一众黎民都是人证,可谓铁证如山。又是几个月后,七把叉的案子审结完毕,七把叉被发配边疆,一路风餐露宿,厥后客死他乡。而骸骨香因为掌柜的被抓,无人会配制神秘卤料,也很快关张大吉了。

逸华斋趁此良机,用新鲜绝妙的滋味,又借着康健养生的旗号,招揽了许多主顾,徐徐恢复了往日的红火。这一年清明,孙无勇照例去给父亲孙秉淳扫墓。烟火缭绕之中,孙无勇不觉又生出许多感伤,他对着墓碑叹道:“爹啊,虽然咱们逸华斋的牌子又竖起来了,可是无谋却始终没有消息,想这一年来,骸骨香倒了,咱们家也是七零八落了,我都不明确怎么成了这个局势……”说到这里,孙无勇又是一阵长吁短叹,突然,他猛地发现墓碑旁边的石块有翻动的痕迹,赶快揭起石块一看,下面压着一封信。这封信居然是弟弟孙无谋写的,内里枚举了七把叉配制卤料的一些独门配方,包罗了几味特此外南洋香料,这就是骸骨香的秘密所在。

原来,孙无谋并非去骸骨香混口饭吃,而是想去套取秘方。不外,孙无勇并不体贴骸骨香的秘方,让他震惊的是孙无谋说的另一件事:七把叉在逸华斋重新开业前,向孙无谋透露了赠汤的意图,孙无谋便找准时机在汤里下了毒。他知道哥哥在接过这碗汤后一定会很慎重,哥哥在李归海门下学习医术,见惯种种药材,那碗卤汤里添加了砒霜,孙无勇一嗅便知,自然会连忙倒掉。

这点,孙无谋想获得,他还特意赶了几只猫狗已往,为就地事发做了充实准备,以此栽赃、陷害七把叉。孙无谋在信里说,自己愧对逸华斋列祖列宗,不能灼烁正大地规复逸华斋百年招牌,只能做一点卑劣之事。今后,他将浪迹江湖,不再愧称孙家子女。孙无勇举着信,往四野里审察,他知道孙无谋就在四周,他喊了良久,孙无谋都未露面,孙无勇知道,这个弟弟不会再回来了。

今后,孙无勇情绪一直很降低,虽然逸华斋生意依旧红火,但孙无勇总是感受在这场与骸骨香的争斗中,失去了太多工具。不久后,李自成率兵破了京城,逸华斋也在兵荒马乱中,徐徐消失了。

孙无勇去那里了?原来,孙无勇对七把叉心怀愧疚、日夜难安,又见战乱不停、黎民涂炭,深感做生意无益,便关了逸华斋,使用在李归海门下所学的医术,做了一名云游的医生,救助穷苦黎民。同时,他仍然不忘研究食材与药材相容相依的原理,调配了许多养生名菜,尤其是配制了一道养生酒的秘方。厥后,这秘方传给了孙无勇的后人,被贡奉宫廷后,一直不能外传。

直到八国联军进京,一个太监逃出宫廷,带出了这个秘方,此刚刚重新流入民间……。


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